酒精穿腸過，喝了卻不醉。中南民族大學(xué)化學(xué)與材料學(xué)院副教授王利華研發(fā)了一種“不醉酒”。

　　王利華介紹，喝醉酒主要是酒液下肚以后，乙醇進(jìn)入血液，并在全身循環(huán)，從而影響大腦意識，此時駕車就有醉駕風(fēng)險。王利華研發(fā)的“不醉酒”控制了乙醇進(jìn)入血液的時間和量。為了達(dá)到這個目的，王利華在白酒里加入了一些特定的可食用物質(zhì)，這樣的“酒”喝下后，在胃里形成了凝膠，大部分乙醇被固定，從而減少了進(jìn)入血液的乙醇量?！敖?jīng)過測試，9人飲用100毫升以內(nèi)‘不醉酒’1.5小時后，只有1人達(dá)到酒駕。”

　　在實(shí)驗(yàn)室，王利華還原了這一過程。在一盆人工胃液中，倒入加了食品級海藻酸鈉等物質(zhì)的普通白酒，攪拌后，可以觀察到酒與胃液的界面產(chǎn)生了穩(wěn)定凝膠層?！昂Ｔ逅徕c遇到胃液里的酸形成了果凍的形態(tài)，把乙醇包在其中?！蓖趵A還表示，喝下“不醉酒”后，最終會通過消化道的微生物降解掉，或者進(jìn)入大腸直接排泄掉。

　　解決了喝了不醉的問題，但“不醉酒”好喝嗎?“‘不醉酒’保留了酒的嗅覺和口感。”試酒組成員、大四學(xué)生李亞超告訴記者，樣酒唯一缺點(diǎn)就是入口有粘稠感。目前，王利華已為他的“不醉酒”申請專利。