在電子顯微制片中觀察到質(zhì)膜與液泡膜結(jié)構(gòu)特征

種子是種子植物特有的結(jié)構(gòu)。從形態(tài)發(fā)生的觀點(diǎn)看，種子的發(fā)育是
比較特殊的，因?yàn)樗ㄐ乱淮咦芋w、舊一代配子體的部分，以
及雌雄配子體的同步或協(xié)調(diào)發(fā)育，最后形成由基因組不同的細(xì)胞所
組成的嵌合體。組成種子各種細(xì)胞的倍性非常復(fù)雜，胚和種皮雖然
都是二倍體，但其所含遺傳物質(zhì)組成可能不相同，被子植物的胚乳
是三倍體的，而裸子植物的胚乳則是單倍體的。

  在種子形成過程中連接胚珠與母體的珠柄細(xì)胞退化消失，使種
子成為營養(yǎng)上封閉的系統(tǒng)。在胚胎發(fā)生過程中要消耗胚乳作為養(yǎng)料
，胚消耗內(nèi)胚乳的量在各種被子植物中變異很大，例如豆類和棉花
，胚乳完全被胚所吸收，而谷類作物的胚乳則幾乎未被吸收。最后
種子失水，種皮組織硬化并死亡。

  種子失水是一種非常重要的過程，它能中止胚的進(jìn)一步發(fā)育，
使細(xì)胞新陳代謝活動幾乎完全停止。在失水過程中細(xì)胞經(jīng)歷著深刻
的變化，但并不破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)。細(xì)胞質(zhì)中，核糖體仍為游離的顆粒
，不聚集成多核糖體，也沒有活性。質(zhì)膜和包圍著糊粉粒的膜無顯
著的改變，有時(shí)在顯微制片中觀察到質(zhì)膜與液泡膜的變化可能是一
種人工膺象，液泡轉(zhuǎn)變?yōu)楹哿r(shí)，其膜必須保持完整，否則在種
子萌發(fā)時(shí)，糊粉粒就很難逆轉(zhuǎn)成為液泡，而質(zhì)膜也必須仍保持選擇
透性的能力。相反，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)及網(wǎng)體等結(jié)構(gòu)卻分散并停止起作用，原
質(zhì)體通常攝入一些細(xì)胞質(zhì)小漓而變形，線粒體有與質(zhì)體類似的情況
發(fā)生，原質(zhì)體及線粒體的膜與嵴常成絨毛狀。核多少呈彎曲狀，染
色質(zhì)高度濃縮，核仁則有多種變化，有的含纖維狀，有的含顆粒狀
物質(zhì)·有時(shí)核仁內(nèi)的物質(zhì)濃稠，因而掩蓋了其異質(zhì)性，有時(shí)核仁內(nèi)
顆粒物質(zhì)可分散，因而變成均質(zhì)而高滲性的。在核質(zhì)中?？梢娪腥?br>色質(zhì)周粒，這些顆粒很可能是mRNA的成熟場所。在失水過程中，有
絲分裂逐漸停止，分生組織細(xì)胞的核逐漸停止在G-期，G·期的特
點(diǎn)是細(xì)胞仍保持增殖的能力。種子失水成熟后脫離母體，其內(nèi)儲存
了大量養(yǎng)料，足夠維持尚不能完全獨(dú)立和自養(yǎng)的幼小植株生活的需
要。
  種子在適宜環(huán)境中就會萌發(fā)。萌發(fā)是從種子吸水開始，胚的軸
器官(常通首先是胚根)開始伸長。萌發(fā)是一種綜合的生理現(xiàn)象，包
括蛋白質(zhì)水解，亞顯微結(jié)構(gòu)的變化、呼吸、大分子合成及細(xì)胞增大
等。萌發(fā)使種子從微弱新陳代謝狀態(tài)轉(zhuǎn)變成活躍新陳代謝狀態(tài)。一
般認(rèn)為萌發(fā)就是幼苗出土，實(shí)際上萌發(fā)僅指幼苗出土過程中最初的
一個(gè)短暫階段．

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