果品蔬菜呼吸強(qiáng)度的測定方法有氣流法和靜置法兩種。

       采用靜置法的儀器和用具都很簡單，但是測量精度一般；而氣流法雖然儀器復(fù)雜要求高，但是測量精度很高，是常用的方法。氣流法就是讓不含CO?的新鮮氣流流過果蔬的呼吸室，把果蔬呼吸的CO?帶走，然后通過石灰水，形成碳酸鈣后，濾除沉淀，用酸滴定，根據(jù)用酸量測出CO?的量，進(jìn)而得到呼吸強(qiáng)度的量值。

       植物體呼吸強(qiáng)度是植物體新陳代謝強(qiáng)弱的一個重要指標(biāo)，它是指單位面積或單位重量的植物體，在單位時間內(nèi)所吸收的氧或釋放的CO?量或損失的干重。如：每小時每克干重（或鮮重）吸收氧氣的毫升數(shù)；或每小時每克干重（或鮮重）放出CO?的毫升數(shù)。