1、作用不同

手持糖度計(jì)：手持式糖度計(jì)用于方便、快速測(cè)定含糖溶液中重量百分比濃度或折射率。

手持折光儀：可用于測(cè)定液體的折射率、溶液中的溶質(zhì)含量、葡萄酒含糖量、高糖溶液中含水量、海水鹽度和電池電解液比重

等。

2、工作原理不同

手持糖度計(jì)：糖度計(jì)主要利用光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱(chēng)為折光率。利用糖溶液中可溶性物質(zhì)含量與折光率在普通環(huán)境下成正比例，可以測(cè)定出糖溶液的折光率，這樣糖度計(jì)/折射儀就求算出糖的濃度。

手持折光儀：折射率和平均色散是物質(zhì)的重要光學(xué)常數(shù)之一，能借以了解物質(zhì)的光學(xué)性能、純度、濃度及色散大小等。本儀器并能測(cè)出蔗糖溶液內(nèi)含糖量濃度百分?jǐn)?shù)。