牛奶成分是指牛奶所包含的各種物質(zhì)，如蛋白質(zhì)，白細胞等。紅外牛奶分析儀可以快速定量檢測牛奶中各種成分的含量，適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門對食品安全進行監(jiān)測。
  下面讓我們來了解一下紅外牛奶分析儀的檢測內(nèi)容：
  1.體細胞數(shù)量與乳制品質(zhì)量的關(guān)系
  2.體細胞(scc)的數(shù)量反映了奶牛的健康和科學飼養(yǎng)水平，不易造假。
  3.scc體細胞的數(shù)量發(fā)出疾病防治信號，有利于及時采取行動，減少各國體細胞平均數(shù)量的損失。
  4.改善乳制品出口狀況。紅外牛奶分析儀檢測結(jié)論對體細胞scc定義的討論：體細胞scc的英文名稱為soniccellcount，簡稱scc，是指正常乳中含有少量的動物體細胞。以每毫升牛奶的體細胞數(shù)表示，通常以千計。
  測量原理
  1.藍盒
  藍盒是進行光學測量的部件。所有不溶物會產(chǎn)生濁度。通過測量濁度可以得到脂肪和蛋白的總量。
  2.紅盒
  紅盒是進行熱學測量的部件。通過不同的溫度可以測得脂肪含量以及SNF(脫脂干物質(zhì))的含量。
  3.程序分析
  最后通過程序分析計算出各個組分的含量并計算出冰點。
  測量條件
  1、樣品必須是純天然牛奶。發(fā)酵類奶制品如酸奶，乳清，奶酪與純天然牛奶有較大區(qū)別，無法獲得理想結(jié)果。
  2、牛奶中不含添加劑。面粉，酸性物質(zhì)，有色物質(zhì)，鹽，防腐劑會影響測量結(jié)果。
  3、牛奶分析儀檢測樣品無需均一，但不能太厚/過多奶油，呈酸性或凝乳狀。