11月2日至4日，第十屆國(guó)際啤酒飲料技術(shù)研討會(huì)在山東濟(jì)南圓滿落幕，此次研討會(huì)由中、德、美、日本啤酒工業(yè)協(xié)會(huì)（BAJ）聯(lián)合舉辦，共有200多位來(lái)自世界各地的啤酒學(xué)者專家參與了本次研討會(huì)。

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采用傳統(tǒng)美蘭或次甲基紫染色原理，結(jié)合高分辨率成像技術(shù)和智能圖像識(shí)別技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確穩(wěn)定的酵母濃度與死亡率檢測(cè)，并且為其提供了強(qiáng)大的數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)

ABER對(duì)于管路中的酵母濃度的精確檢測(cè)結(jié)合流量計(jì)、PLC控制系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)對(duì)酵母添加的自動(dòng)化精確控制。

酵母添加時(shí)，由于管路中酵母濃度波動(dòng)較大，很難對(duì)最終添加量進(jìn)行精確控制。ABER在線活酵母測(cè)量系統(tǒng)可將管路中的酵母濃度實(shí)時(shí)傳輸?shù)絇LC。再通過(guò)整合流量計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算，便可獲得準(zhǔn)確的酵母添加量。

發(fā)酵結(jié)束后，酵母在發(fā)酵罐底部富集，然后經(jīng)由管路返回酵母儲(chǔ)罐。由于先排出來(lái)的酵母活率較低，通常是排掉處理。Aber在線或酵母檢測(cè)系統(tǒng)，通過(guò)對(duì)管路中活酵母濃度的監(jiān)控，可以準(zhǔn)確控制將死酵母排掉，活酵母返回儲(chǔ)罐。即避免死酵母過(guò)多進(jìn)入儲(chǔ)罐，也可避免活酵母的浪費(fèi)。

在線酵母還可對(duì)發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控，通過(guò)對(duì)發(fā)酵罐內(nèi)活酵母濃度的控制，保障啤酒質(zhì)量的穩(wěn)定性和均一性。