有關(guān)“走私肉”的話題始終都吸引著人們的眼球，在網(wǎng)上搜索“走私肉”這三個(gè)字，出現(xiàn)的種種新聞?dòng)|目驚心，讓人們不禁為每天的一日三餐而擔(dān)心。 　　在如今進(jìn)出口貿(mào)易這么開朗的時(shí)代，為何要踏入“走私”這趟渾水？這正是因?yàn)檎５倪M(jìn)口肉不僅需要繳納關(guān)稅，而且要經(jīng)過嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)程序。而走私的鳳爪、牛肉等冷凍食品，平均一公斤比正規(guī)渠道進(jìn)口的產(chǎn)品便宜幾元甚至十幾元，一噸有時(shí)可以便宜數(shù)萬元。這些走私肉主要賣給批發(fā)市場的二級(jí)批發(fā)商，平均一公斤20余元，比正規(guī)渠道進(jìn)口的產(chǎn)品便宜4元左右。黑心商家為了謀取更大的利益，不惜出賣自己的良心，利用人們的身體健康作為代價(jià)。
 　　走私肉，不僅僅是沒交稅的肉類，實(shí)際上它存在很多的安全隱患。首先肉類產(chǎn)品如果來自疫區(qū)，可能攜帶相關(guān)疫病病原，引起動(dòng)物疫情的傳播，比如此次走私肉便有部分來自疫區(qū)，可能引起禽流感或口蹄疫等動(dòng)物疫病的傳播，對(duì)國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)造成危害；其次未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類產(chǎn)品未落實(shí)進(jìn)口國及出口國監(jiān)管，可能含有致病微生物、重金屬、獸藥殘留等有毒有害物質(zhì)，這些肉類的食用安全沒有保障；并且走私凍肉的運(yùn)輸及存儲(chǔ)不像正規(guī)途徑進(jìn)口的食品，是沒有嚴(yán)格監(jiān)管的，比如不能滿足低溫儲(chǔ)存條件(低于-15℃)，這樣容易產(chǎn)生肉類腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象。這些肉品進(jìn)入了我國境內(nèi)，逃避了有關(guān)部門的檢查最終被送上市場，嚴(yán)重危害到了我國人民群眾的身體健康。
 　　目前我國的凍品走私現(xiàn)象可以說是非常嚴(yán)峻的，隨著我國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，走私肉難免走到了餐桌上。并伴著近年來自媒體業(yè)的快速發(fā)展，來自全國各地的凍品走私販私人員都建立了微信群、QQ群等通訊工具，有什么風(fēng)吹草動(dòng)互相通氣。已經(jīng)從單打獨(dú)斗演變成了全國范圍的抱團(tuán)發(fā)展，這也加大了我國對(duì)于走私肉的監(jiān)管難度。
 　　缺少監(jiān)管的食物安全隱患眾多，而對(duì)進(jìn)口食品進(jìn)行安全檢疫，消除安全隱患，便是政府保障民眾的一道重要而堅(jiān)定的防線。面對(duì)覆蓋全國的凍品走私團(tuán)伙，打擊凍品走私也無法單槍匹馬的戰(zhàn)斗，應(yīng)該加強(qiáng)多省合作，特別是湖南、廣東、廣西、云南等地區(qū)更應(yīng)該聯(lián)合打擊，實(shí)現(xiàn)從源頭打擊，從根源上解決凍品走私販私問題，切實(shí)保障消費(fèi)者的食品安全和人身健康，維護(hù)有序、健康的市場環(huán)境。
 　　此外我國出入境檢驗(yàn)檢疫部門設(shè)置了進(jìn)口前準(zhǔn)入、進(jìn)口時(shí)檢驗(yàn)檢疫、進(jìn)口后監(jiān)管這三大環(huán)節(jié)進(jìn)行安全控制，以消除非法進(jìn)口可能帶來的安全隱患。相關(guān)專家也表示，“想要確實(shí)有效的打擊走私凍品行為，必須加強(qiáng)走私凍品的源頭管控，在走私猖獗的邊境地區(qū)設(shè)置嚴(yán)密的監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，堵住凍品走私入境的渠道，否則凍品一旦流入內(nèi)地，被運(yùn)上四通八達(dá)的交通網(wǎng)后打擊難度更大”。
 　　守護(hù)餐桌安全，人人有責(zé)。每一個(gè)餐飲業(yè)商家在日常經(jīng)營中要做到不買、不用“沒證肉”、“水漂貨”，營造良好的食品消費(fèi)環(huán)境。注重餐飲的品質(zhì)是每一位餐飲經(jīng)營者的責(zé)任，對(duì)每一位消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對(duì)國民的生命健康負(fù)責(zé)，也是每一位餐飲經(jīng)營者應(yīng)盡的本分。