食品樣品厚度和折射率的不同-偏光顯微鏡的應(yīng)用

偏光顯微鏡或許是食品光學(xué)顯微領(lǐng)域中最有用的一種單反差技術(shù)。

  用術(shù)語(yǔ)描述，即光能在光波傳播方向的所有平面內(nèi)都會(huì)發(fā)生振動(dòng)，
偏光過(guò)濾器可以將振動(dòng)方向限制在一個(gè)平面內(nèi)。有些物質(zhì)具有雙折射
性，比較明顯的是晶體和纖維。

  雙折射性是指當(dāng)光通過(guò)這類物質(zhì)時(shí)所發(fā)生的振動(dòng)處于不同平面上，
而且傳播速度也不同。換句話說(shuō)，根據(jù)光振動(dòng)方向的差異，雙折射物
質(zhì)具有不同的折射率。

  當(dāng)一平面偏振光束通過(guò)某一雙折射物質(zhì)時(shí)，光被分成具有不同傳
播速度的兩個(gè)光束。若這些光束再次通過(guò)另一個(gè)偏光過(guò)濾器，則在光
束中會(huì)發(fā)生干涉現(xiàn)象，

  隨之根據(jù)樣品厚度和折射率的差異（這一差異稱為雙折射率）而
產(chǎn)生顏色。

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