為適應(yīng)我國(guó)食品發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)控制技術(shù)和過(guò)程檢測(cè)技術(shù)的快速發(fā)展，山東省科學(xué)院生物中心根據(jù)費(fèi)林試劑測(cè)定原理研制出了全自動(dòng)還原糖測(cè)定儀。該儀器采用補(bǔ)色微型自動(dòng)熱滴定技術(shù)，滴定的各種條件由微計(jì)算機(jī)控制，操作者只需用進(jìn)樣器將微量樣品注入反應(yīng)池就可自動(dòng)完成測(cè)定過(guò)程，并自動(dòng)顯示和打印結(jié)果，操作簡(jiǎn)單，使用方便，可較大限度地消除人為誤差，提高測(cè)定的速度和準(zhǔn)確度。該技術(shù)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外分析儀器研究的一項(xiàng)空白，屬國(guó)際首創(chuàng)，已獲得國(guó)家發(fā)明。該技術(shù)的應(yīng)用對(duì)提高我國(guó)食品發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)檢測(cè)技術(shù)水平，促進(jìn)企業(yè)科技進(jìn)步具有重要的意義。

SGD IV 全 自 動(dòng) 還 原 糖 測(cè) 定 儀

一、概況

還原糖測(cè)定的方法很多，僅儀器測(cè)定就有色譜法、比色法、旋光法等。由于這些方法對(duì)樣品顏色、濁度、組成成分等都有一定要求，因此實(shí)際應(yīng)用受到較多限制。目前食品發(fā)酵行業(yè)多采用費(fèi)林試劑手工滴定來(lái)測(cè)定還原糖。費(fèi)林試劑手工滴定法是我國(guó)食品中還原糖測(cè)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法，也是國(guó)際糖分析方法委員會(huì)使用的標(biāo)準(zhǔn)方法。該還原糖測(cè)定技術(shù)已有70年歷史，為廣大使用者熟知。該方法為手工操作，過(guò)程簡(jiǎn)單，按嚴(yán)格要求可以進(jìn)行準(zhǔn)確的測(cè)定。但該手工方法實(shí)際測(cè)定過(guò)程中易受很多因素的干擾，如加樣量，加水體積，試劑濃度，特別是手工搖動(dòng)速度和力度、滴定速度、加熱時(shí)間、蒸發(fā)量，以及有色樣品滴定終點(diǎn)判斷等因素嚴(yán)重影響測(cè)定的準(zhǔn)確性。而不同的操作人員控制這些條件的技術(shù)不同，測(cè)定誤差較大，給生產(chǎn)過(guò)程控制和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)帶來(lái)很多麻煩，嚴(yán)重影響了生產(chǎn)過(guò)程高水平精確控制技術(shù)的提高。

為適應(yīng)我國(guó)食品發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)控制技術(shù)和過(guò)程檢測(cè)技術(shù)的快速發(fā)展，山東省科學(xué)院生物中心根據(jù)費(fèi)林試劑測(cè)定原理研制出了全自動(dòng)還原糖測(cè)定儀。該儀器采用補(bǔ)色微型自動(dòng)熱滴定技術(shù)，滴定的各種條件由微計(jì)算機(jī)控制，操作者只需用進(jìn)樣器將微量樣品注入反應(yīng)池就可自動(dòng)完成測(cè)定過(guò)程，并自動(dòng)顯示和打印結(jié)果，操作簡(jiǎn)單，使用方便，可zui大限度地消除人為誤差，提高測(cè)定的速度和準(zhǔn)確度。該技術(shù)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外分析儀器研究的一項(xiàng)空白，屬國(guó)際*，已獲得國(guó)家發(fā)明。該技術(shù)的應(yīng)用對(duì)提高我國(guó)食品發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)檢測(cè)技術(shù)水平，促進(jìn)企業(yè)科技進(jìn)步具有重要的意義。

二、基本原理

全自動(dòng)還原糖測(cè)定儀（SGD-Ⅳ型）是根據(jù)費(fèi)林試劑測(cè)定原理設(shè)計(jì)而成的，其原理與目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一致；費(fèi)林試劑是一種氧化劑，由甲、乙液組成。測(cè)定時(shí)一定量的甲乙液混合，首先形成氫氧化銅，然后形成酒石酸鉀銅絡(luò)合物。次甲基藍(lán)作為滴定終點(diǎn)指示劑，在氧化溶液中呈藍(lán)色，被還原后呈無(wú)色。用標(biāo)準(zhǔn)還原糖滴定時(shí)，還原糖首先使銅還原，至銅被還原完畢，才使次甲基藍(lán)還原成無(wú)色，即為滴定終點(diǎn)。

在滴定過(guò)程中，溶液顏色逐漸變化：藍(lán)色 深藍(lán)色 淺藍(lán)色 紫紅色 淡紫紅色 在終點(diǎn)時(shí)突然變化至無(wú)色透明。

采用光電轉(zhuǎn)換裝置，檢測(cè)滴定過(guò)程中透光率的變化（見(jiàn)圖1）；根據(jù)電壓變化曲線由儀器控制系統(tǒng)自動(dòng)記錄、采樣、確定滴定終點(diǎn)；根據(jù)達(dá)到滴定終點(diǎn)時(shí)消耗的標(biāo)準(zhǔn)還原糖量，由控制系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算出樣品中還原糖含量。

應(yīng)用領(lǐng)域：

  微生物發(fā)酵：

  谷氨酸、賴氨酸、檸檬酸、黃原膠、酒精、啤酒等微生物發(fā)酵。

  生物制藥：

  青霉素、鏈霉素、頭孢等抗生素 。

  生物化工及淀粉糖制品：

  淀粉、葡萄糖、麥芽糖、異麥芽糖、 低聚糖、果葡糖漿、高麥芽糖漿、糊精、葡萄糖酸鈉等。

  食品飲料：

  葡萄酒、果脯、果汁、蜂蜜、糕點(diǎn)及各種飲料等。馬鈴薯及其制品、水果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品

  其他：

  煙草、中草藥及相關(guān)的教學(xué)、科研等

主要性能指標(biāo)：

  電源：220V  50Hz

  主機(jī)尺寸： 421 342 230mm(L W H)

  重量：12Kg

  誤差： 1%

  線性范圍：0.01 1.00% （g/ml以葡萄糖計(jì)）

  測(cè)定周期： 3分鐘

地址：山東省濟(jì)南市歷城區(qū)經(jīng)十東路28789號(hào)山東省科學(xué)院生物研究所 

電  話： 

傳  真：  郵  編：250014

網(wǎng)  址：www.chinasugar。。ｏｒｇ  ：mengqjun2008 

聯(lián) 系 人：孟慶軍