為適應(yīng)我國食品發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)控制技術(shù)和過程檢測技術(shù)的快速發(fā)展，山東省科學(xué)院生物中心根據(jù)費林試劑測定原理研制出了全自動還原糖測定儀。該儀器采用補色微型自動熱滴定技術(shù)，滴定的各種條件由微計算機控制，操作者只需用進樣器將微量樣品注入反應(yīng)池就可自動完成測定過程，并自動顯示和打印結(jié)果，操作簡單，使用方便，可較大限度地消除人為誤差，提高測定的速度和準確度。該技術(shù)填補了國內(nèi)外分析儀器研究的一項空白，屬國際首創(chuàng)，已獲得國家發(fā)明。該技術(shù)的應(yīng)用對提高我國食品發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)檢測技術(shù)水平，促進企業(yè)科技進步具有重要的意義。

SGD IV 全 自 動 還 原 糖 測 定 儀

一、概況

還原糖測定的方法很多，僅儀器測定就有色譜法、比色法、旋光法等。由于這些方法對樣品顏色、濁度、組成成分等都有一定要求，因此實際應(yīng)用受到較多限制。目前食品發(fā)酵行業(yè)多采用費林試劑手工滴定來測定還原糖。費林試劑手工滴定法是我國食品中還原糖測定的國家標準方法，也是國際糖分析方法委員會使用的標準方法。該還原糖測定技術(shù)已有70年歷史，為廣大使用者熟知。該方法為手工操作，過程簡單，按嚴格要求可以進行準確的測定。但該手工方法實際測定過程中易受很多因素的干擾，如加樣量，加水體積，試劑濃度，特別是手工搖動速度和力度、滴定速度、加熱時間、蒸發(fā)量，以及有色樣品滴定終點判斷等因素嚴重影響測定的準確性。而不同的操作人員控制這些條件的技術(shù)不同，測定誤差較大，給生產(chǎn)過程控制和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗帶來很多麻煩，嚴重影響了生產(chǎn)過程高水平精確控制技術(shù)的提高。

為適應(yīng)我國食品發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)控制技術(shù)和過程檢測技術(shù)的快速發(fā)展，山東省科學(xué)院生物中心根據(jù)費林試劑測定原理研制出了全自動還原糖測定儀。該儀器采用補色微型自動熱滴定技術(shù)，滴定的各種條件由微計算機控制，操作者只需用進樣器將微量樣品注入反應(yīng)池就可自動完成測定過程，并自動顯示和打印結(jié)果，操作簡單，使用方便，可zui大限度地消除人為誤差，提高測定的速度和準確度。該技術(shù)填補了國內(nèi)外分析儀器研究的一項空白，屬國際*，已獲得國家發(fā)明。該技術(shù)的應(yīng)用對提高我國食品發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)檢測技術(shù)水平，促進企業(yè)科技進步具有重要的意義。

二、基本原理

全自動還原糖測定儀（SGD-Ⅳ型）是根據(jù)費林試劑測定原理設(shè)計而成的，其原理與目前國家標準一致；費林試劑是一種氧化劑，由甲、乙液組成。測定時一定量的甲乙液混合，首先形成氫氧化銅，然后形成酒石酸鉀銅絡(luò)合物。次甲基藍作為滴定終點指示劑，在氧化溶液中呈藍色，被還原后呈無色。用標準還原糖滴定時，還原糖首先使銅還原，至銅被還原完畢，才使次甲基藍還原成無色，即為滴定終點。

在滴定過程中，溶液顏色逐漸變化：藍色 深藍色 淺藍色 紫紅色 淡紫紅色 在終點時突然變化至無色透明。

采用光電轉(zhuǎn)換裝置，檢測滴定過程中透光率的變化（見圖1）；根據(jù)電壓變化曲線由儀器控制系統(tǒng)自動記錄、采樣、確定滴定終點；根據(jù)達到滴定終點時消耗的標準還原糖量，由控制系統(tǒng)自動計算出樣品中還原糖含量。

應(yīng)用領(lǐng)域：

  微生物發(fā)酵：

  谷氨酸、賴氨酸、檸檬酸、黃原膠、酒精、啤酒等微生物發(fā)酵。

  生物制藥：

  青霉素、鏈霉素、頭孢等抗生素 。

  生物化工及淀粉糖制品：

  淀粉、葡萄糖、麥芽糖、異麥芽糖、 低聚糖、果葡糖漿、高麥芽糖漿、糊精、葡萄糖酸鈉等。

  食品飲料：

  葡萄酒、果脯、果汁、蜂蜜、糕點及各種飲料等。馬鈴薯及其制品、水果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品

  其他：

  煙草、中草藥及相關(guān)的教學(xué)、科研等

主要性能指標：

  電源：220V  50Hz

  主機尺寸： 421 342 230mm(L W H)

  重量：12Kg

  誤差： 1%

  線性范圍：0.01 1.00% （g/ml以葡萄糖計）

  測定周期： 3分鐘

地址：山東省濟南市歷城區(qū)經(jīng)十東路28789號山東省科學(xué)院生物研究所 

電  話： 

傳  真：  郵  編：250014

網(wǎng)  址：www.chinasugar。。ｏｒｇ  ：mengqjun2008 

聯(lián) 系 人：孟慶軍